Nu har vi tidligere delt en opskrift på bygotto, men hvis i lige som os nogle gange får rester til overs og måske ikke lige har lyst til samme ret igen så er grødfrikadeller en fantastik måde at trylle risotto/bygotto om til en ny ret! Det er super nemt og kræver bare en rest og så kan du ellers lave det tilbehør du lyster til. Her kommer opskiften!
Til to personer (afhænger af størelsen på din rest):
- en rest risotto/bygotto
- lidt rugmel (omkring 1 spiseske)
- 1æg
- en omgang timian (eller anden kryderurt du godt kan lide)
- 25 g parmesanost
- 1 fed hvidløg
- salt efter smag
Du blander simpelthen bare alle ingredienserne sammen i en skål (hak løg, timian og pres hvidløg) og steger dem i lidt neutral olie. Opskriften er en god måde at komme af med rester på, men den er en del på gefühl, da det afhænger meget af mængden af din rest, men prøv dig frem og så finder du hurtigt ud af hvordan du godt kan lide dem. De er i hvert fald et hit her hjemme og så er det en nem måde at få kødfrie dage ind på uden at skulle mangle en klassiker ;)